|
|
Kaasschnitzel Met Geroosterde Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 schaaltjes cherrytomaatjes, 2 el. balsamico-azijn, 4 el. olijfolie, 400 gram leerdammer caracterekaas, 1 zakje verse basilicum, 4 plakken Coburgerham of 8 plakken rauwe boerenham, 4 el. bloem, 2 eieren, 8 el. paneermeel, zout, versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 200 graden. Tomaten voorzichtig wassen. Tomaten met takjes in ovenschaal leggen, balsamico-azijn en 1 el. olie erover schenken. Tomaten in midden van oven in ca. 15 minuten roosteren tot de schil openbarst.
Intussen korst van kaas snijden. Kaas in vier gelijke stukken snijden. Op elk stuk enkele blaadjes basilicum leggen. Kaas met plakjes ham omwikkelen.
Bloem boven bord zeven. Eieren in diep bord loskloppen. Paneermeel op bord strooien. Kaasplakken eerst door bloem, dan door eieren en vervolgens door paneermeel wentelen.
In grote koekenpan met anti-aanbaklaag rest van olie verhitten en kaasplakken op matig vuur in ca. 3 minuten goudbruin bakken, halverwege omdraaien. Geroosterde tomaten uit oven nemen en met zout en peper bestrooien.
|
|
|